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快乐小羊火锅餐厅向消费者开放后厨

作者: 时间:2019-10-08 点击:

  值此中秋、国庆两节之际,省城各大餐饮饭店再次迎来客流高峰,特别是各类火锅店又到了一座难求的时节。9月12日上午,位于学府街快乐小羊火锅餐厅在保证环境舒适、优雅,食材安全、卫生、新鲜的基础上,为了让消费者选的放心、吃的安心,主动向消费者开放后厨,让“厨房重地,闲人免进”逐步向“明厨亮灶,请您监管”转变。

  众所周知,包头是中国羊肉美食之都,也是餐饮人的福地,更是蒙氏火锅的发源地,这里诞生出中国驰名中外的餐饮品牌,内蒙古快乐小羊火锅店就是其中之翘楚。作为内蒙古快乐小羊火锅店的加盟店,快乐小羊火锅餐厅隶属黄河京都酒店管理集团,于2018年首次落户太原,并成为太原首家唯一的加盟店。快乐小羊火锅餐厅占地700平米,能同时容纳200多人就餐。餐厅开业以来,秉承人无我有、人有我优、人优我精的经营理念,精心优选食材、优化餐厅环境、提升服务形象,一年时间里取得了社会效益和经济效益双丰收。

  快乐小羊火锅餐厅总经理樊光星介绍,为了让省城市民吃上地道的草原羊肉,餐厅专程精选内蒙古大草原苏尼特生态草原羊肉,羊肉全部由内蒙古大草原空运直达太原,并加以0℃冷藏。据了解,一只顶级鲜羊最多能产30%的冷鲜肉,以胴体重量25千克计算,冷鲜肉平均只有约7.5千克,为了保证食材的品质、新鲜、口感,快乐小羊餐厅只精选其中2.1千克,正是这2.1千克,成就了厚切羔羊圆上脑,厚切羔羊前腿条、爆嫩竹签内里脊三款冷鲜美味。再加之精挑36种原料,用6道工序精心熬制6小时的汤底,快乐小羊餐厅开启了“不蘸料更有料”的火锅传奇,为省城市民奉上了一道舌尖上的饕餮盛宴。

  后厨内,餐厅总经理樊光星向前来参观的消费者耐心地讲解着鱼滑,虾滑,生鱼片等各类食品和蔬菜的加工制作过程。消费者表示,厨房卫生是餐饮企业生存的重中之重,让消费者在大快朵颐的同时,走进厨房零距离观看后厨操作过程,这样对食材能够看得见,摸得着,可以进一步消除消费者对餐饮企业食品安全的信息不对称和不信任,进而达到维护消费者的知情权、监督权。

  樊光星表示,餐厅采用公司总部供货及正规进货渠道,日清日购,进货索票索证,建立台账,登记造册,坚决杜绝三无产品、过期产品在餐厅出现;从进货、生产加工道出品,严格按照内蒙快乐小羊餐饮管理公司的标准化体系操作;所有食材存放到保鲜盒、生熟分离,17-23摄氏度冷藏保存;所有餐具餐餐消毒、餐厅环境日清日检,不留任何死角。让消费者高兴而来、满意而去。

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